Geçen akşam kendim bir tarif uydurdum. Elimdeki kabaklarla graten yapmak istiyordum ama internette doğru düzgün bir tarif bulamadım. Ben de araştırdıklarımla, kulaktan dolma bilgilerimi ve annemin karnıbahar graten tarifini bir araya getirerek bu yemeği ortaya çıkardım.
2 kabağı ikiye kesip orta kalınlıkta doğradım. 2 havucu da aynı şekilde doğradım, yumuşaması için haşlamaya bıraktım. Sırf sebze olmasını istemediğim için 1 tavuk göğsünü de küp küp kestim suyun içine attım. Fırına girecek olmalarına rağmen hem sebzelerin hem de tavuğun mikroplarının ölmesi için 4-5 damla sirke damlattım. Sebzeler yumuşayana, tavuklar pişene kadar kaynar suda bıraktım.
O sırada beşamel sosumu yaptım: tereyağı tavada erittim, üstüne iki çorba kaşığı un döktüm, topak olmaması için iyice karıştırdım. Karışım yoğunlaşınca süt ekledim, sos birleştirici tek unsur olacağı için bolca süt koydum, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırdım. Sonra ateşten aldım, tuz, karabiber, pulbiber ekledim.
Sebzeleri kaynar sudan aldım, soğuk sudan geçirdim, fırın kabına boşalttım. Ek olarak 2 diş sarımsak doğradım. Üstüne beşamel sosumu döktüm, karıştırdım. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koydum. Ara ara çıkartıp baktım, beşamel sos kenarlardan kaynamaya başlayınca rendelediğim kaşar peynirini döktüm üstüne. Tabi fırının kapağı açıldıkça evi muazzam bir sarımsak kokusu sardı. O sırada bahçede olan Sevgilim eve girince kendinden geçti. Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar bir süre daha (toplamda 40-45 civarı) fırında tuttum. Sonra da afiyetle yedik.
Yemek sonrası notlar: Sebzelerin suyunun süzülmesi için beklemeye vaktim olmadığından sos biraz ıslak kaldı. Sebze ve tavukları haşlamak yerine soteleseydim nasıl olurdu diye düşünüyorum. Belki içine soya sosu da katabilirdim biraz; ama beşamel sosla yakışmayabilirdi. Yemeğin lezzeti güzeldi ama bir baharat eksikti sanki, malzemelerin tadını orataya çıkaracak birşey. Onu bulup eklemem lazım.
Kocacım tabiki çok beğendi, bundan sonra her akşam bunu yapsan olur mu diye sordu. Ben daha ne isterim ki :D
